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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼
，洗净淮山
和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅  ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。