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文悼念杨振宁

　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春  笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。