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　　做  法：洗净  宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲

一个半小时，下盐调味即 
可品尝。