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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，

葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮
到
水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。