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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切
 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。