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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放 入 生姜
、春笋、牛肉片、


葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。