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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。