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月天

　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫
鱼和其他材
料
，武火 煮沸，转中小 火
煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。