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　　做

法：洗
净宰好鲫  鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半  小时，下盐 调 味即可品尝。