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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里
的清水，放入煎 煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

 煲一个半
小时，
下盐 调味即可品尝。