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　　 做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。