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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用 
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个半 小时，下 盐调味
即 可品尝。