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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。