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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。