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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入  生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。