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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。