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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。