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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微
 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一
个半小时，下盐调
味即可品尝。