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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。