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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻

炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。