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　　做法：春
笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，
生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。