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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，  葱切成段。 锅

烧热，倒入2勺油，
放入 生
姜、春笋、牛肉 片 
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。