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　　做法

：洗净 宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。