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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后 用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入 
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。