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　　做法： 春笋切成  片后加少许盐  捞 出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。