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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮 山和

薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块
在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。