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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 
锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。