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　　做法： 春笋切  成片  后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。