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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲 一
个半小时， 
下盐调味即可品尝。