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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖 焖。