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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再
加入生抽、老抽 、

蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。