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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。