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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 
盖焖。