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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个
半小时，下盐调味即  可品尝。