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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻 炒 
均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。