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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。