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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅
上擦一遍，放  两
勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放 入煎煮好
的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。