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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。