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　　做 法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 他 材料 ，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时
，下盐调 味即可品尝。