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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下
盐调味 即可 品尝。