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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。