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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加
入少量清水
半 掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。