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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。