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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。