探花三区 在
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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。