亚州
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，  倒入2勺油， 放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁  时
 盖上锅盖焖。