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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。