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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水

快熬干的时 候加入盐

，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。