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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋  、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。