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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。